La tomate , le fruit de l’été …

Grâce à un soleil généreux et à un arrosage régulier , je vous présente mes premières tomates du jardin .. la récolte est mince mais quel fierté de les faire pousser soi-même ! Et surtout quel goût .. j’avoue que ma production est ultra bio , je laisse faire entièrement mère nature. Mon but est de me faire plaisir et d’observer l’évolution des plants (c’est mon côté bucolique) .. entre moments de doutes et de réussites , la météo me réserve toujours quelques frayeurs , mais ça y est le résultat est là , et mon assiette est prête à les accueillir !

🍅 Infos :

Cultivée de mai à septembre la tomate est peu calorique, riche en eau et en antioxydants , elle est source de vitamines C et de fibres. Mangez la de préférence avec sa peau pour conserver tous ses bienfaits nutritionnels. Pour la conservation oubliez le frigo ! conservée à température ambiante vous profiterez de toutes ses saveurs .. il vaut mieux en acheter moins et plus souvent !

🍅 La tomate : fruit ou légume ?

La Tomate est originaire du Nord-Ouest de l’Amérique du Sud. Elle se consomme comme un légume-fruit, crue ou cuite. On considère que la tomate est un fruit car elle contient les graines de la plante : les pépins. Comme les tomates, les concombres, les aubergines, les poivrons, les haricots verts, les courgettes et les citrouilles sont des fruits ! On a aussi tendance à la catégoriser comme une légume car elle n’est pas classée dans les végétaux à saveur sucrée .. à vous de juger !

🍅 Circuit court :

Je me fourni majoritairement pour mes fruits et légumes chez un agriculteur commerçant qui a diversifié son activité en ouvrant une halle à l’entrée de sa ferme. On y retrouve ses propres produits et ceux d’agriculteurs partenaires .. idéal pour consommer local et surtout de saison .. je vous invite à faire de même et tout du moins de favoriser à votre niveau les bonnes pratiques d’achats : produits de saison, agriculture bio ou raisonnée, circuits courts, producteurs français et le retour au commerce de proximité !

Retrouvez tous mes commerçants dans mes « Bonnes adresses »

Photo @nathcooker
Tomates Saint-Pierre et tomate Ananas
🍅 Les différentes variétés :

Il existe 4 000 variétés de tomates, dont 480 en France. Les plus connues sont : Les tomates Cerises, la Cœur de bœuf, la Cornue, la Roma, la Rose de Berne, l’Ananas, la Saint-Pierre, la Noire de Crimée, la Green Zebra .. variétés anciennes ou nouvellement créer , choisissez la bien en fonction de votre recette ! Moi j’avoue je les aime toutes , et avec autant de couleurs , laissez libre court à votre touche artistique en cuisine !

🍅 Quelques idées recettes :

La tomate se prête à de multiples préparations : reine des sauces comme la bolognaise, vous la connaissez souvent consommée en salade .. mais elle est aussi savoureuse farcie cuite au four ou même simplement poêlée façon provençale ! En bref elle rentre beaucoup dans mes recettes d’été .. n’oubliez pas non plus de préparer vos conserves pour longs mois d’hiver ou vous serez enchanter de retrouver leur saveur ensoleillée dans vos plats ; Autres moyens de la conserver : faites la séchée au four à basse température, ou confite à l’huile d’olive (mon péché mignon) pour préparer de bonnes bruschetta. Mais n’oubliez pas que c’est un fruit donc cuisiner la version sucrée : la confiture de tomate à ses adeptes !

Pour retrouver mes recettes tomatée, en haut de page retournez sur la page d’accueil Nathcooker et tapez tomate dans le module de recherche !

🍅 La tomate au cinéma :

Un peu de légèreté pour conclure cet article plein d’infos .. Vous rappelez-vous des films suivants ? Personnellement ils m’ont marqués et sont devenus cultes !

Bonne récolte et à bientôt pour de nouvelles brèves !

Photo de Julia sur Pexels.com

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Publié par Nathcooker

Originaire du sud-ouest , je suis passionnée de cuisine .. Dans mon blog je partage avec vous mes connaissances culinaires et mes recettes préférées. Proche des producteurs et commerçants locaux j'aspire à promouvoir le "bien-manger" et à vous faire découvrir des bons plans de proximité !

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