Ramènes ta .. Fraise !

🍓 La Fraise est le fruit préféré des Français .. et c’est la saison ! Les premières apparaissent fin mars et nous pouvons les savourer jusqu’en juillet .. prenons ensemble la route gourmande de ce petit trésor rouge et fruitée !

Pleine de vitamine C, riche en antioxydants et peu calorique la fraise est un fruit bon pour la santé et le moral ! Parfumée, sucrée, si belle , bien rouge, elle annonce l’arrivée des beaux jours .. Il est possible de la cultiver soi même en pleine terre dans son jardin ou en pot .. quel plaisir de les cueillir et de déguster sa propre récolte ! C’est un privilège de les manger directement sur le pied juste cueillies, et si vous y résistez je vais vous donner quelques idées gourmandes !

Et si on faisait connaissance ?

  1. 🧐 Il était une fois la Fraise.
  2. 😋 La famille Fraise.
  3. 👩‍🍳 La Fraise gourmande.

Souvenir souvenir : Charlotte aux fraises, vous rappelez-vous ?.. Dans les années 80 toute les petites filles ont connu ce personnage ! .. Dessin animé diffusé dans l’émission Croque Vacances. cette petite américaine (et oui !) et devenue notre coqueluche ! Nommée Fraise cette petite fille aux cheveux rouges avec une jolie robe et son bonnet si « Fraisis » , des collants rayés vert et blanc et délicatement parfumée à la fraise, a fait le bonheur de nos journées télé ! Puis la famille s’est agrandie avec ses amies Café au lait, Baba Orange, Bleuette, Violette et leurs animaux de compagnie..

Et souvenez vous de tous les accessoires de papeterie à son effigie, eux aussi parfumés à la fraise, comme le papier à lettre , les crayons, les gommes .. c’était trop la classe d’avoir ça à l’école !!!

🧐 Il était une fois la Fraise :

La premier fraisier de Virginie fut ramenée du Canada par l’explorateur Jacques Cartier .. jusque là en Europe nous mangions des fraises des bois sauvages. Puis une seconde variété fut ramenée du Chili par un officier de marine, et c’est du croisement de ces deux plants par un botaniste, qu’est née la variété de base : la fragaria ananassa !

En France la ville qui revendique les premières cultures de fraises est Plougastel, célèbre pour ces fruits charnus et gouteux .. Il existe plus de 600 variétés à travers le monde, dont 35 répertoriés au catalogue français, alors mangez local !!!

Photo de Ivanna Kykla sur Pexels.com

😋 La famille Fraise :

Gariguette et Ciflorette sont les deux variétés à la fois sucrées et acidulées .. Ce sont les premières à arriver sur nos étals (Voir mes « Bonnes adresses » ) .. Attention, car la saison de la Gariguette est plus courte.

Il y a aussi la Darselect (ferme) mais aussi la Cléry (d’origine Italienne) dont la saison est très courte.

Côté saveur fraise des bois, vous trouverez ce goût si particulier dans la variété Charlotte sucrée et fort appréciée des tout petits, et surtout dans la variété Mara des Bois la plus parfumée .. c’est mon péché mignon.

Photo de Engin Akyurt sur Pexels.com

👩‍🍳 La Fraise gourmande :

La Fraise se prête idéalement aux préparations sucrées de type pâtisseries et entremets. Voici quelques idées pour vous aider à varier les plaisirs :

  • Tarte aux fraises
  • Smoothie
  • Mousse (voir ma recette)
  • Fraisier (pour les plus expérimentés)
  • Glace (façon « Melba)
  • Charlotte
  • Pana cotta (coulis)
  • Fraiches (chantilly, citron, vin, chocolat, menthe ou basilic)

Mais vous pouvez tenter l’originalité avec des préparations salées, comme pour accompagner du magret de canard grillé ou du foie de veau déglacés au vinaigre .. ou encore pour composer un tartare de bœuf !

Avec les fraises vous allez rougir de gourmandise !

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Publié par Nathcooker

Originaire du sud-ouest , je suis passionnée de cuisine .. Dans mon blog je partage avec vous mes connaissances culinaires et mes recettes préférées. Proche des producteurs et commerçants locaux j'aspire à promouvoir le "bien-manger" et à vous faire découvrir des bons plans de proximité !

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