Espèces de courges !

🔸 Les courges sont des plantes de la famille des cucurbitacées.

.. Des quoi ???

Alors, les cucurbitacées « pour faire simple » sont des plantes originaires des tropiques, en général rampantes, cultivées essentiellement pour leurs fruits qui sont cuisinés comme des légumes, mais aussi pour leurs graines oléagineuses, c’est à dire dont on peut extraire de l’huile.

Connaissez-vous les variétés de courges les plus consommées ? Et saurez-vous comment les cuisiner ?

Je vais vous prodiguer quelques conseils tout simples pour en profiter pleinement !

Les courges « Pepo »

Les courgettes :

Le pâtisson :

La citrouille :

La vraie citrouille est une courge de grande taille, orange et sphérique. Couramment utilisée en décoration pour les festivités d’halloween, elle est idéale pour être creusée et servir de lanterne grimaçante .. Sa chair, assez fibreuse, peut-être récupérée pour cuisiner de délicieuses tartes à la citrouille qui seront servie à cette occasion.

Attention les coloquintes décoratives (petites courges tordues) que l’on trouve aussi pendant la fête de l’halloween ne sont pas comestibles !

Le patidou :

La courge spaghetti :

Les courges « Maxima »

Le potiron :

Le potimarron :

Le potimarron est une courge en forme de poire, de taille moyenne, orange foncé presque rouge. Sa particularité est que c’est la seule courge dont on peut facilement manger la peau. À la cuisson elle devient tendre et se consomme aisément. On apprécie le potimarron en soupe, d’ailleurs j’aime lui apporter une touche d’exotisme comme dans mon Velouté de potimarron coco. Mais surtout il est parfait rôti au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence.

Les courges « Moschata »

Le butternut :

Avec tous ses conseils nous voilà plus avisés pour se régaler avec toutes ces courges.

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Publié par Nathcooker

Originaire du sud-ouest , je suis passionnée de cuisine .. Dans mon blog je partage avec vous mes connaissances culinaires et mes recettes préférées. Proche des producteurs et commerçants locaux j'aspire à promouvoir le "bien-manger" et à vous faire découvrir des bons plans de proximité !

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